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苏恬在前头推开门就喊开了。
别看?一麻袋鸭绒瞧着不多, 重量也是十成?十的,苏万海和郑春苗两人合力抬着走回来也累得够呛。
李红月听到声儿从屋里头走出来:“呦,这是弄到了?”
“差不多, 娘,你先帮着大伯娘把这里?头的鸭绒再挑挑,我去把这鸽子给处理了。”苏恬手里?拎着的两只鸽子肥嘟嘟的, 个头都快赶上半只小母鸡大小了。
庄老头给的鸽子只是简单的褪了毛放了血, 苏恬还得再加工清理一番, 把皮上一些细小的绒毛又给烫了一遍拔了, 爪子尖尖也给剪了就差不多了。
鸽子汤本身炖出来的汤汁味道就浓, 不需要其他多余的调料,直接冷水下锅, 丢几片生姜,倒一点?黄酒进去, 炖上一个时?辰,出锅前撒上枸杞、红枣什么的就行了,装在?汤碗里?, 金灿灿油汪汪的, 看?着就大补。
两个娃娃一人一个腿, 互相比划着吃的可?香。
“恬姐儿,你从庄老头那儿定的那么多鸭子打算怎么弄啊?”郑春苗这会缓了过来,才意?识到为了弄这鸭绒, 苏恬足足向庄老头定了一半的鸭子。
“我自?有安排,就是明天幸苦爹跑一趟衙门了。”苏恬看?向苏万清, “许久没看?见?方?捕快了, 明天给他送点?吃食去。”
“没问?题!”
一大早庄老头便驾着拖车送来了十五只鸭子。
“小丫头,这剩下的我下午再给你送来成?不?”庄老头担心苏恬这饭馆一下子消化不了这么多的鸭子, 特意?少送了点?来。
“可?以可?以,那还麻烦庄伯伯多跑一趟呢。”苏恬无所谓,只要把一天的量供应上就行。
“那行,我未时?末(下午一点?)给你送过来。”
十几只鸭子被送到后厨,田娘子眼神疑惑:“师父,今天是不做其他肉菜了吗?”
“做啊,这鸭子一会我负责,你和?王婶子先来把它们清理一下,我去做个腌料水。”
烤鸭的味道如何全看?这腌料水。
苏恬在?厨房里?把熬卤水的大料翻了出来,挑挑拣拣又填了几样,才勉强凑出一份腌料包。
抓紧时?间把腌料水煮开放凉,将收拾好的鸭子整只放进去浸泡,连鸭肚子里?都要装满腌料水才能腌透。
腌制一个时?辰后便可?以捞出来脱水晾干,准备烘烤。
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